Margareth van Weert

Tip: Van Margareth van Gezond Gewicht op Maat

Vanaf vandaag zal ik regelmatig een stukje schrijven dat te maken heeft met gezonde voeding en een gezonde leefstijl, aangevuld met een recept. In de loop der jaren heb ik een flinke verzameling van lekkere recepten verzameld. Als het geen eigen recept is, staat bij het recept vermeld waar het vandaan komt (bron).

Graag wil ik me kort voorstellen. Ik ben Margareth van Weert (1961) en sinds 2008 gediplomeerd

Margareth van Weert
Margareth van Weert

gewichtsconsulente met een eigen praktijk, Gezond Gewicht op Maat. In deze praktijk begeleid ik mensen met onder- of overgewicht naar een gezond(er) gewicht. Na praktijk aan huis gehad te hebben is

mijn praktijk sinds oktober 2014 te vinden in de Kapitein Horsmanflat 29 (bedrijvengedeelte) in Zwijndrecht. Hier geef ik, naast individuele begeleiding, regelmatig workshops en begeleid ik de afslankgroep “Samen Gezond Afvallen” waarbij de deelnemers wekelijks bij elkaar komen

Hoewel we al richting de lente gaan, is het nog regelmatig behoorlijk koud en zelfs herfstachtig. Een gerecht dat uitstekend pas bij kou en slecht weer is erwtensoep.
Wanneer je erwtensoep op de traditionele manier (met o.a. spek) maakt, levert het veel calorieën en past het niet echt in een dagmenu van iemand die op zijn/haar gewicht let of af wilt vallen.

Het onderstaande recept mag een verantwoord recept genoemd worden, omdat er veel groente in verwerkt is en het ongeveer 450 kcal per portie levert. Enkele van mijn(kritische) cliënten hebben de soep inmiddels gemaakt en waren enthousiast. Daarom durf ik het met een gerust hart hier te delen.

Goed gevulde erwtensoep (8 porties)

Goed gevulde erwtensoep (8 porties)
Goed gevulde erwtensoep

Ingrediënten:

600 gram hamlapjes
500 gram spliterwten
4 runderbouillonblokjes (bij voorkeur met minder zout)
400 gram prei (schoongemaakt)
275 gram winterwortel (schoongemaakt)
350 gram knolselderij (schoongemaakt)
1 magere of runder rookworst
1 bosje selderij
2,5 liter water

Bereiding:
• Breng het water in een grote pan aan de kook
• Snijd ondertussen het vlees in stukjes
• Voeg, als het water kookt, de bouillonblokjes toe en laat ze oplossen
• Voeg vervolgens het vlees toe
• Spoel de spliterwten in een vergiet onder koud stromend water af
• Voeg ze vervolgens toe aan de bouillon, roer even door en breng weer aan de kook (zacht)
• Schep, indien nodig, het schuim met een schuimspaan van de soep af
• Snijd de schoongemaakte prei in ringen, de geschilde winterwortel in blokjes en de schoongemaakte knolselderij in blokjes
• Voeg de groentes toe, roer goed door en breng weer aan de kook (zacht)
• Laat de soep nu 1 à 1,5 uur zacht koken; roer regelmatig door
• Voeg kort voor het einde van de kooktijd de gewassen en fijn gesneden selderij toe en roer weer goed door
• Voeg tot slot de in plakjes gesneden rookworst toe

Eet smakelijk!

De soep levert (bij 8 porties) ongeveer 450 kcal per portie

Wil je (een deel van) de soep bewaren? Schep wat je gaat gebruiken uit de pan. De rest zo snel mogelijk terug koelen om bederf te voorkomen. Zet hiervoor de pan met overgebleven soep in een bak (afwasbak of gootsteen) met koud water. Laat het deksel van de pan en roer door, zodat de warmte kan ontsnappen. Als het water warm is geworden, dit weer vervangen door koud water. Dit net zo lang herhalen tot de soep koud genoeg is om in te vriezen of in de koelkast te zetten

Met een gezonde groet, Margareth van Weert
Kijk ook eens op mijn website ww.gezondgewichtopmaat.nl of op mijn Facebook pagina

 

Beoordeling Tip: Van Margareth van Gezond Gewicht op Maat.

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.